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Amido Pregelatinizzato: agente legante, solubile in acqua fredda e relativamente resistente all’acidità
Deriva dalla lavorazione di amido di mais non modificato geneticamente (trattamento di precottura). Consigliato per la preparazione di salse dessert preparati istantanei preparati in polvere per prodotti da forno e alimenti per l’infanzia
Gli amidi modificati sono sostanze modificate chimicamente o fisicamente per consentire all'amido di tollerare i processi di lavorazione
Modificandolo migliora l’ingrossamento al freddo la resistenza alla cottura la sterilizzabilità la stabilità
Imballo: Sacchetto da 1 Kg SENZA GLUTINE Conservare in luogo fresco ed asciutto
✔️ L'amido di mais è una farina che viene ricavata dai chicchi di mais per mezzo di un processo di macinazione a umido. In questo si differenzia della farina di mais, ricavata per macinazione a secco
✔️ Viene estratto dalla parte più interna del chicco di granturco, il grano viene lasciato a fermentare per un tempo che varia dalle 30 alle 48 ore, ed infine dall’essiccazione si ottiene una polvere bianca e finissima pronta per essere utilizzata in cucina
✔️ È composto quasi interamente da carboidrati, mentre il contenuto di grassi, fibre e proteine è molto basso. Buone, invece, le quantità di sodio, potassio, magnesio, calcio e ferro, ha un valore energetico molto elevato
✔️ La maizena, o amido di mais è un naturale addensante, viene usato in cucina soprattutto per dare consistenza ad alimenti come salse, zuppe, vellutate dei neonati, creme e budini
✔️ Gustointenso è il risultato di anni di esperienza nel campo nelle materie prime alimentari, dalla qualità impeccabile e di facile applicazione per garantire, sempre, bontà e benessere
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